bienvenue dans la cuisine de Carole

03 décembre 2019

Praliné à base de pralin au companion

* Rien de plus facile que de réaliser son praliné sois même avec du pralin.C'est beaucoup plus économique croyez moi.Avec 4 sachets de pralin de 100gr chacun,j'ai pu remplir un gros pot de 300 gr.Voici la recette. Liste des ingrédients pour 300 gr de praliné: 400 gr de pralin en poudre 2 cuillères à soupe d'huile neutre si nécessaire.(huile de pépin de raisin) Préparation : Préparez et pesez tous les ingrédients nécessaires a la recette. Installez le pétrisseur concasseur dans la cuve. Ajoutez le pralin. Lancez la... [Lire la suite]
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29 novembre 2019

brioche Hepta au companion

  J'ai trouver cette merveille sur la page de Biscuits passion,cette dame fait de superbes brioches avec des façonnages de pro.J'ai adapter la recette a mon companion mais attention le poids de la pâte est trop lourd pour le robot donc faites bien des pauses de 1 minute toute les 30 secondes sinon le companion se mettra en mode sécurité pour une demi heure BRIOCHE HEPTA - Biscuits PassionBonjour à tous! Aujourd'hui je vous prédente ma " BRIOCHE HEPTA ", hepta qui traduit le chiffre 7 en Grec, car celle-ci comporte 7... [Lire la suite]
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25 novembre 2019

petits pains blancs au companion

Voici des petits pain blanc moelleux et delicieux.Recette trouver sur la page de mimicuisine.fr Pains blancs Recette Companion - Mimi CuisineVous aimez faire votre pain maison ?https://www.mimicuisine.fr Liste des ingrédients pour 8 piéces   550 gr de farine T45 12 g de levure sèche de boulanger (pas chimique) ou  25 g de levure fraîche.  10 gr de sel 300 gr d'eau tiède  15 gr d'huile d'olive graine de pavot ou autre (facultatif) Préparation: Préparez et pesez tous les ingrédients nécessaires a... [Lire la suite]
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21 novembre 2019

Pâte brisée au companion

  Recette trouver sur la page de Brice RC. Pâte brisée - recette Brice RC en vidéoUne pâte brisée prête en queqlues instant, c'est ce que permet de faire le robot Companion. Préparation : Installer le pétrisseur concasseur. Ajouter la farine, le beurre mou et le sel. Lancer vitesse 6. après 30 secondes, ajouter l'eau. Arrêter une fois que la boule est formée (après environ 2 minutes 30 secondes)...https://recettescompanion.fr Liste des ingrédients pour une tarte  ronde de 28 cm et 2 petites de 9 cm: 2140gr de... [Lire la suite]
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17 novembre 2019

Petits pains viennois aux pépites de chocolat avec le companion

  La version grande baguette nature est en dessous Baguette viennoise au companion - bienvenue dans la cuisine de CaroleVoici une recette de baguette viennoise de la page Facebook patissez comme une chef que j'ai adapter au companion,elles sont moelleuse...http://colombine062.canalblog.com   Liste des ingrédients pour 8 à 9 pièces  : 450 gr de farine T45 1oo gr de lait demi-écrème tiède  150 gr d'eau tiède  8 gr de sel 40 gr de sucre en poudre 13 gr de levure de boulanger fraîche  25 gr... [Lire la suite]
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17 novembre 2019

Baguette viennoise au companion

Voici une recette de baguette viennoise de la page Facebook "patissez comme une chef " que j'ai adapter au companion,elles sont moelleuse à souhait  Liste des ingrédients pour 3 baguettes : 450 gr de farine T45 1oo gr de lait demi-écrème tiède  150 gr d'eau tiède  8 gr de sel 10 gr de sucre en poudre 13 gr de levure de boulanger fraîche  25 gr d'oeuf ( l'équivalent d'un demi oeuf battu) 50 gr de beurre mou + 1 oeuf entier pour la dorure Préparation: Préparer et peser tous les ingrédients nécessaires a... [Lire la suite]
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15 novembre 2019

Pâte levée feuilletée (pour viennoiseries)appelé aussi pâte à croissant

J'ai enfin trouver ma recette préféré pour mes croissants et petits pains au chocolat,j'en ai testé des recettes pour trouver "THE BEST RECIPE" mais celle là c'est un régal avec un ajout de PFV(pâte Fermentée Viennoise),certes sa demande un peu de temps mais le feuilletage est parfait ,vous pouvez retrouver ma recette de mon blog juste en dessous  pâte fermentée viennoise(PFV) au companion - bienvenue dans la cuisine de CaroleListe des ingrédients pour un poids total de 330 gr de pâte fermentée viennoise: Ajoutez tous les... [Lire la suite]
14 novembre 2019

pâte fermentée viennoise(PFV) au companion

 Pour renforcer la saveur de vos  viennoiseries, ajoutez-y  de la pâte fermentée viennoise(PFV),elle améliore pas mal de chose,elle permet: *d'avoir un pâton plus volumineux *d'avoir une meilleur conservation  *d'apporter plus de force à votre pâton  *de renforcer la saveur des viennoiseries Elle se garde 4 jours au bas du frigo dans un récipient couvert. Pour vos pâtes à viennoiseries,il faudra compter 150 gr de PFV pour 500 gr de farine  Vous pouvez retrouver la recette sur youtube ... [Lire la suite]
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13 novembre 2019

Pain multicėrėale au companion

 Liste des ingrédients: 520 gr de farine multicėrėale  7 g de levure sèche de boulanger (pas chimique) ou  15 g de levure fraîche.  8 gr de sel 5 gr de sucre  340 gr d'eau tiède  Préparation: Préparez et pesez tous les ingrédients nécessaires a la recette. Installez le pétrisseur concasseur dans la cuve Ajoutez l'eau,la levure et le sucre. Lancez le programme 3,40° pendant 5 minutes. Pendant ce temps,mélangez la farine et le sel ensemble et ajoutez ce mélange. Lancez le programme... [Lire la suite]
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10 novembre 2019

petit pains au chocolat et croissants au beurre de Philippe Conticini avec le companion et bicolore

 J'ai chercher l'une des meilleurs recette de pâte à croissants et j'ai trouver celle du grand chef Philippe Conticini alors lui je l'adore ☺.j'ai adapter sa recette à mon companion et j'ai colorer une partie de ma pâte en rose et une autre en cacao et je me suis éclater avec mon imagination. Dans sa recette,on intègre a la détrempe une poulish.Une poulish c'est comme un levain c'est super facile à réaliser et sa permet d'avoir un croissant un peu plus gourmand, un goût d'Antan ,le croissant aura un petit goût de blé poussé... [Lire la suite]
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