bavarois aux fraises avec chantilly au chocolat blanc

Liste des ingrédients  pour 8 personnes

Liste des ingrédients  pour  la base en petit beurre

200 gr de petit beurre

80 gr de beurre fondu

casser en morceaux et mIxer les petits beurre.

Ajouter le beurre fondu et mélangé.

Etaler le mélange obtenue dans le fond d'un cercle a patissier et tasser avec le dos d'une cuillére.

Réserver au frais.

la meme chose pour des minis bavarois pour 6:

Liste des ingrédients  pour  le bavarois:

4 jaunes d'oeufs

20 cl de coulis de fraise

5 feuilles de gélatine

4 cuilléres à soupe d'eau

1 cuillére à soupe de maizena

40 cl de créme liquide a 30%mg

120 gr de sucre en poudre

Faites ramollir vos feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide pendant 5 à 10 minutes.

Dans un casserole,mettre les jaunes d'oeufs,le sucre,la maizena,l'eau et le coulis de fraise

Faites chauffer jusqu'à épaississement puis retirer du feu

Monter la créme liquide en chantilly et l'incorporer au mélange.

Verser le mélange dans le moule au dessus des petits beurre et reserver au frais pendant 1h voir plus

mini bavarois suite:

Liste des ingrédients  pour la chantilly au chocolat blanc

110 gr de chocolat blanc

20 cl de créme liquide a 30%mg

Commençer par faire fondre le chocolat blanc au micro onde

Monter la créme chentilly trés ferme

Incorporez 1/3 de la chantilly sur le chocolat blanc et mélanger délicatement

Ajouter ce mélange sur la chantilly et mélanger;

Etaler sur le bavaroi et rservez au frais 1h

Suite des minis bavarois

Liste des ingrédients  pour le glaçage au chocolat:

150 gr de chocolat a croquer

20 cl de créme épaisse

Faites bouillir la créme  puis ajoutez les carrés de chocolat.Mélangez bien le tout.

Un fois bien fondu et lisse,versez sur le bavarois et étalez bien.Décorer comme vous voulez

Liste des ingrédients  pour le miroir aux fraises:

200 gr de coulis de fraises

1 feuille de gélatine

le jus d'un demi citron vert

Faites chauffer votre coulis de fraises avec le jus de citron vert

Ajouter votre feuille de gélatine ramolli et égouter.

Mélanger bien tout l'ensemble et laisser tiédir complétement.Verser ensuite votre coulis sur votre bavarroi et mettre au frais au moins 4 heures avant de servir

Ensuite décorer

Autre bavarroi réaliser

  

Comments

[Boubou]

wouhaaaaaaaaaaaaaaaa trop beau ça donne envie ton bavoir miaaaaaa

Bisoussssss

[annabelle]

fraises et chocolat blanc : je craaaque!!!