29 octobre 2016

Flan pâtissier classique

Liste des ingrédients pour la pate sablée pour  1 tarte de 6 personnes: 250 gr de farine 125 gr de beurre 30 gr de sucre 1 jaune d'oeuf 5 cl d'eau 1 pincée de sel   Liste des ingrédients  pour le flan: 1 l de lait  6 oeufs 1 gousse de vanille ou 1 cuillère à thé de vanille en poudre  150 gr de sucre en poudre 60 gr de farine  60 gr de maizena    Commençons par la pâte sablée: Mettez dans  votre robot la farine,le sel,le sucre et le beurre coupé en morceau. Faites... [Lire la suite]
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29 octobre 2016

Pâte brisée

Liste des ingrédients  pour  1 tarte de 6 personnes: 250 gr de farine 125 gr de beurre 30 gr de sucre 1 jaune d'oeuf 5 cl d'eau 1 pincée de sel Mettez dans  votre robot la farine,le sel,le sucre  et le beurre coupé en morceau. Faites tournez le robot jusqu'à ce que le mélange prend un aspect de semoule grossière et ajoutez le jaune d'oeuf et l'eau. faites tourner un peu jusqu'à ce que la pâte ne colle plus au parois du robot.Sortez la du robot  Déposez sur un plan de travail fariner... [Lire la suite]
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19 octobre 2016

Biscuits pains d'épice de Noël

Liste des ingrédients  pour 24   pièces(sa dépend de la taille que vous les faites): 210 gr de farine + 30 gr pour fleurer et former la boule  55 gr de beurre doux 55 gr de sucre cassonade 85 grde miel d'acacia 1 cuillère à café de cannelle en poudre 1 cuillère à café de gingembre en poudre 1/2 cuillère à café de 4 épices en poudre 1/2 cuillère à café de clou de girofle en poudre 1 pincée de sel 1 oeuf Pour le glacage : 1 blanc d'oeuf sans trace de jaune 100 gr environ de sucre glace  jus de citron ... [Lire la suite]
14 octobre 2016

Bûche fraise (Mousse chocolat blanc,génoise noisette et miroir rose)

Ces  bûches ont  été réalisées par mes deux filles ,c'était leurs premières donc soyez indulgent ,elle l'on faite pour Noël 2015 pour leur professeur de cuisine. Je vous conseille de faire la veille le miroir rose  et l'insert au chocolat blanc car il faut qu'ils prennent  1 nuit  au congélateur  et ensuite le lendemain matin de bonheur vers 8h,le biscuit aux noisettes.la mousse de fraise ensuite le montage et quand la bûche est fini,laissez la 4 heures au congélateur et apres avoir coulez dessus le... [Lire la suite]
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11 octobre 2016

Petits biscuits amande et cannelle

Liste des ingrédients  pour 50   pièces(sa dépend de la taille que vous les faites): 250 gr de farine 100 gr de beurre doux 125 gr de sucre 50 gr d'amande en poudre 1 cuillère à café de levure  1 oeuf cannelle,gingembre ,épices diverse etc ..... 1 jaune d'oeuf pour la dorure Préchauffez le four a 200°c(ther 6-7) Dans la cuve du robot  avec le crochet,versez la farine . Mettez d'un coté de la cuve,la levure et de l'autre coté le sucre  Et pour finir la poudre d'amande et mélangez. Ajoutez... [Lire la suite]
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09 octobre 2016

Mini-burgers pour l'apéro

Liste des ingrédients  pour a peu prés 60 mini-burger de 3cm5:  560 gr de farine 22 cl de lait  10 cl d'eau tiède 25gr de sucre  9gr de sel 1 oeuf+1 pour la dorure  1 sachets de levure boulangère 55gr de beurre  farine type 55 pour fleurer graine de sésame,graine de carvin et graine de cumin   Liste des ingrédients pour garnir des burger apéro:  -de la mayonnaise maison bien sur  -1 avocat bien mur  -des tomates(1 ou 2)  -un peu de salade ... [Lire la suite]
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07 octobre 2016

Gâteau zébré

  Liste des ingrédients: 4 oeufs 250ml d'huile de tournesol 100ml de lait  250gr de sucre en poudre 300gr de farine  1 sachet de levure 1 cuillère à café de vanille colorant noir et rose Préchauffer le four a 170°c. Dans la cuve du robot,Faites blanchir les oeufs avec le sucre semoule+ la vanille liquide Ajoutez  le lait et mélanger doucement puis ensuite l'huile  Pour finir ,incorporez doucement la farine tamisée avec la levure et mélangez. Pesez la pâte. Répartir la pâte dans trois... [Lire la suite]
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07 octobre 2016

Bouchées de camembert pané ou de chèvre

Liste des ingrédients  pour 4 personnes: 1 camembert ou 1 bûche de chèvre  2 oeufs 5cuillére à soupe de chapelure 1 cuillère à soupe de farine sel,poivre huile pour friture  Dans une assiette creuse ou comme moi un bol, mélanger la farine avec la chapelure. Dans une autre assiette creuse ou un bol , battre les oeufs en omelette. Couper le camembert en quartiers, pas trop gros. ou votre chèvre Les passer dans l'assiette d'oeufs puis dans l'assiette de chapelure.Donnez une forme un peu plus ronde au... [Lire la suite]
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07 octobre 2016

Beignets d'oignons

Liste des ingrédients  pour 6 personnes: 2 gros oignons  150 gramme de farine  2 oeufs 2dl de bière blonde 1 cuil à soupe d'huile huile pour friture sel et poivre  Pour commencer ,on va séparer les blancs des jaunes des  œufs.Versez dans un saladier la farine,le sel,le poivre et mélangez au fouet.  Ensuite ajoutez les 2 jaunes d'oeuf. Mouillez petit à petit avec la bière puis remuez jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse et homogène. Une fois que vous avez la pâte à beignets de la bonne... [Lire la suite]
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06 octobre 2016

petit pains au chocolat et croissants au beurre(2éme recette)

Liste des ingrédients  pour 14   pièces(sa dépend de la taille que vous les faites) pour la détrempe: 500 gr de farine 100 gr de beurre doux 60 gr de sucre 10 gr de sel 240gr de lait tiède 30 gr de levure de boulanger fraîche  Pour le feuilletage: 250gr de beurre doux(plus de 80% de mg)de la même consistance que la détrempe(je prend le Charente Poitou doux:voir photo) un peu de farine   Pour la dorure: 1 jaune d'oeuf 1 cuillère a soupe d'eau Pour les petits pain au chocolat(150 gr de... [Lire la suite]