750 grammes
Tous nos blogs cuisine Editer l'article Suivre ce blog Administration + Créer mon blog
Publicité
bienvenue dans la cuisine de Carole
Archives
Visiteurs
Depuis la création 612 270
9 janvier 2020

Pain express fait au companion et cuit au cake factory

1578596972187

Recette trouvé sur l'application cake factory et c'est Nanasco qui l'a ajouté.Je l'ai adaptée à mon companion.Ce pain express est très bon et la mie pas trop serrée.

Liste des ingrédients:

500 gr de farine T55

8 gr de levure sèche de boulanger (pas chimique) ou  17 gr de levure fraîche. 

9 gr de sel

300 gr d'eau

7 gr de sucre

9 gr d'huile d'olive 

1 peu de lait  pour la dorure

Préparation:

Préparez et pesez tous les ingrédients nécessaires a la recette.

1578596082455

Installez le pétrisseur concasseur dans la cuve.

DSC_1042

Ajoutez l'eau,la levure et le sucre.

1578596186317

Lancez la Vitesse 3,40° pour 5 minutes.

Pendant ce temps,mélanger la farine et le sel ensemble et ajouter ce mélange et l'huile d'olive.

1578596251843

Lancez le programme Pâte P2 qui dure 3 minutes 30.

A la fin du pétrissage, arrêtez le mode étuve qui se lance automatiquement. 

Enlevez la lame et retirer la pâte avec la spatule ,surtout pas avec les doigts car sa coupe 😯

Décollez la pâte du bord du bol avec une spatule

1578596320244

Première pousse dans le bol : Programmez le robot pour 20 minutes à 30°. 

1578596389657

Renversez la pâte sur le plan de travail fariné.Dégazer légèrement.

Déposez sur une feuille de papier cuisson dans le plat et mouillez avec un peu de lait.

1578596502293

En programme 6 manuel à  60°C pour 20 min sans ouvrir le cake factory 

1578596751380

Puis,sans sortir le pain,grignez-le,farinez-le.

1578596829037

Et poursuivez la cuisson à 200°C pour 38 minutes.

1578596897271

Laisser ressuer sur grille 30 minutes.

1578596972187

Publicité
Commentaires
C
Bonjour,oui je penses qu'il n'y a pas de soucis.Et merci a vous pour le compliment.
Répondre
M
Bonjour Carole, très jolie découverte de votre blog et belle réussite de ce pain! Vous pensez que je peux travailler la pâte dans une MAP et ensuite cuisson dans le Cake Factory? Merci, bonne journée et tous mes Voeux pour 2020!
Répondre
Publicité
bienvenue dans la cuisine de Carole
Derniers commentaires
Newsletter
62 abonnés
bienvenue dans la cuisine de Carole
  • Bienvenue dans la cuisine de Carole. Si vous êtes comme moi, passionnez par la cuisine, vous êtes sur le bon blog Vous aimez cuisiner de bon petit plat et dessert pour votre famille et vos amis Alor je vais vous faire partager mes recettes, et mes décou
  • Accueil du blog
  • Créer un blog avec CanalBlog
Publicité