Pâte sablée,Pâte feuilletée,Pâte à Choux,Pâte à pizza
29 octobre 2016

Pâte brisée

Liste des ingrédients  pour  1 tarte de 6 personnes: 250 gr de farine 125 gr de beurre 30 gr de sucre 1 jaune d'oeuf 5 cl d'eau 1 pincée de sel Mettez dans  votre robot la farine,le sel,le sucre  et le beurre coupé en morceau. Faites tournez le robot jusqu'à ce que le mélange prend un aspect de semoule grossière et ajoutez le jaune d'oeuf et l'eau. faites tourner un peu jusqu'à ce que la pâte ne colle plus au parois du robot.Sortez la du robot  Déposez sur un plan de travail fariner... [Lire la suite]
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14 mars 2010

génoise

Liste des ingrédients pour une génoise de 8 pesonnes: Liste des ingrédients pour la génoise: 5 oeufs 75gr de maizena 75gr de farine 150gr de sucre en poudre 1 sachet de sucre vanillé 1/2 sachet de levure Commencez par faire la génoise: Préchauffez votre four a 150°C Beurrez et farinez un moule a gateau.           Séparez les blancs de jaunes et faites blanchir au robot ou batteur éléctrique vos jaune d'oeuf avec votre sucre jusqu'à ce qu'il forme le rubant.         ... [Lire la suite]
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25 février 2010

créme mousseline au chocolat

Liste des ingrédients pour la créme mousseline: 6 jaunes d'oeufs 100gr de sucre en poudre 1 litre de lait 50gr de maizena 10 carrés de chocolat à croquer noir 250gr de beurre(je penses en mettre que 200gr la prochaine fois) 1 gousse de vanille ou comme moi 1 cuillére à café de garine de vanille 30gr de kirsh(moi j'ai mis 3 cuillére à soupe de sirop de fraise car pas de kirsh)   Désolé,j'ai oublié de prendre les ingrédients en photo Au tour de la créme mousseline au chocolat: Dans une casserole,faites boullir la lait... [Lire la suite]
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21 février 2010

génoise au chocolat

ingrédients pour Génoise au chocolat de 8 personnes: 5 oeufs 75gr de maizena 75gr de farine tamisée 150gr de sucre en poudre 1sachet de levure chimique 2 cuillére à soupe de cacao Préchauffez le four à 150°c Beurrez et farinez un moule à gateau. Séparez les blancs des jaunes des oeufs. Séparez les blancs de jaunes et faites blanchir au robot ou batteur éléctrique vos jaune d'oeuf avec votre sucre jusqu'à ce qu'il forme le rubant.       Tamisez le mélange chocolat et farine au dessus des oeufs et sucre... [Lire la suite]
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02 février 2010

pate a biscuit

Liste des ingrédients  pour  une plaque à patisserie: 4 oeufs 120 gr de sucre 75 gr de farine 75 gr de fécule 1 pincée de sel 2 cuil à soupe de cacao en poudre(pour un biscuit chocolat) Séparez les blancs des jaunes pour les oeufs.                 Montez les blancs d'oeufs en neige et lorsqu'ils sont à 9/10éme de leur montage,les serrez avec 40gr de sucre.                Faites blanchir les jaunes d'oeuf avec le reste... [Lire la suite]
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22 janvier 2010

Pâte sablée

Liste des ingrédients  pour  1 tarte de 6 personnes: 250 gr de farine 125 gr de beurre 70 gr de sucre 2 jaunes d'oeufs 5 cl d'eau 1 pincée de sel Mettez dans  votre robot la farine,le sel et le beurre coupé en morceau.         Faites tournez le robot jusqu'à ce que le mélange devienne comme du sable.               Ajoutez les jaunes d'oeuf,le sucre puis l'eau.         faites tourner un peu jusqu'à ce que la pâte... [Lire la suite]
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21 janvier 2010

Pâte feuilletée

Cette pate feuilleté conviens particuliérement pour réaliser des tartes feuilletés,des tartes rondes.Pour faire des croissant au beuure et des petits pain au chocolat,voir dans: c.Pain et viennoiseries  pour la détrempe: 500 gr de farine 10 gr de sel 25 cl d'eau Pour le feuilletage: 300g de beurre ramolli Préparation de la détrempe:     Dans la cuve du batteur de votre robot ou dans un saladier, mélangez à vitesse lente la farine, le sel et l'eau       puis pétrir jusqu'à l'obtention... [Lire la suite]
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21 janvier 2010

Pâte à Choux

Liste des ingrédients pour la pate a choux: 25 cl d'eau 80 gr de beurre 4 oeufs entier 150 gr de farine 5 gr de sel 10 gr de sucre Préchauffez le four a 200°c(th6-7) Mettez dans une casserole,l'eau,le beurre coupé en morceaux et 1/2 cuil a café de sel.Portez a ébullitions.             Hors du feu,ajoutez la farine.Mélangez bien et remettez sur le feu jusqu'à ce que la pâte se mette en boule autour de la spatule.         Débarassez dans un saladie et ajoutez... [Lire la suite]
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21 janvier 2010

Pâte à pizza

Liste des ingrédients  pour 6 personnes: 340 ge de farine 1 cuil à café de sucre 10 g de levure de boulanger fraiche 1 cuil à c de sel 1,5 cuil à soupe d'huile d'olive 23 cl d'eau tiéde Dans un bol,mettez votre levure émietté avec 1 cuil à café de sucre et 2 cuill à soupe d'eau tiéde(38°C) et laissez reposer 15 minutes dans un endroit sans courant d'air sous un torchon.       Disposer 220 g de farine(le reste pour aprés) dans la cuve du batteur. Ajouter le sel,la levure.mettez la feuille et non le... [Lire la suite]
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