06 octobre 2016

petit pains au chocolat et croissants au beurre(2éme recette)

Liste des ingrédients  pour 14   pièces(sa dépend de la taille que vous les faites) pour la détrempe: 500 gr de farine 100 gr de beurre doux 60 gr de sucre 10 gr de sel 240gr de lait tiède 30 gr de levure de boulanger fraîche  Pour le feuilletage: 250gr de beurre doux(plus de 80% de mg)de la même consistance que la détrempe(je prend le Charente Poitou doux:voir photo) un peu de farine   Pour la dorure: 1 jaune d'oeuf 1 cuillère a soupe d'eau Pour les petits pain au chocolat(150 gr de... [Lire la suite]

21 janvier 2010

Pâte feuilletée

Cette pate feuilleté conviens particuliérement pour réaliser des tartes feuilletés,des tartes rondes.Pour faire des croissant au beuure et des petits pain au chocolat,voir dans: c.Pain et viennoiseries  pour la détrempe: 500 gr de farine 10 gr de sel 25 cl d'eau Pour le feuilletage: 300g de beurre ramolli Préparation de la détrempe:     Dans la cuve du batteur de votre robot ou dans un saladier, mélangez à vitesse lente la farine, le sel et l'eau       puis pétrir jusqu'à l'obtention... [Lire la suite]
Posté par colombine062 à 16:16 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
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