21 janvier 2014

choux au craquelin (Christophe Michalak) a la chantilly et crème pâtissière chocolat

  Liste des ingrédients pour le craquelin: 50 gr de cassonade 50gr de farine 40gr de beurre demi sel ou 40 gr de beurre doux +1.20gr de sel Préparation du craquelin : Mélangez tous les ingrédients ensemble Malaxer bien avec les mains et formez une boule Étaler votre craquelin entre 2 feuilles de papier sulfurisé et mettre au frais le temps de réaliser votre pâte à choux et crème pâtissière Liste des ingrédients pour la crème pâtissière au chocolat (12 choux): 60cl de lait 40gr de maïzena 60gr de beurre ... [Lire la suite]
Posté par colombine062 à 17:45 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , ,

19 janvier 2010

Cygne à la créme patissiére chocolat et chantilly

Liste des ingrédients pour la pate a choux: 25 cl d'eau 80 gr de beurre 4 oeufs entier 150 gr de farine 5 gr de sel 10 gr de sucre Préchauffez le four a 200°c(th6-7) Mettez dans une casserole,l'eau,le beurre coupé en morceaux et 1/2 cuil a café de sel.Portez a ébullitions.             Hors du feu,ajoutez la farine.Mélangez bien et remettez sur le feu jusqu'à ce que la pâte se mette en boule autour de la spatule.         Débarassez dans un saladie et ajoutez... [Lire la suite]
Posté par colombine062 à 09:58 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , ,
13 janvier 2010

Petits choux jambon-fromage

Pour 4 personnes: Liste des ingrédients: 12,5cl d'eau 3 oeufs 75g de farine 50g de beurre 2 tranche de jambon blanc coupé en dés 2-3 poignéées de gruyères râpé selon votre goût Préchauffez le four à 200°C(th 6-7) Préparez la pâte a choux:   Mettez dans une casserole,l'eau,le beurre coupé en morceaux et 1/2 cuil a café de sel.Portez a ébullitions.           Hors du feu,ajoutez la farine.         Mélangez bien et remettez sur le feu jusqu'à ce que la pâte se... [Lire la suite]
Posté par colombine062 à 11:41 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : ,