croissant - bienvenue dans la cuisine de Carole

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croissant

5 mai 2021

cruffins

On en voit partout sur la toile les cruffins mais qu'est-ce que c'est un "cruffins». Il s'agit ni plus, ni moins du croisement entre le feuilletage beurrée et gourmand du croissant et de la forme d'un muffin. Contrairement à ce que l'on pourrait croire,...

Posté par colombine062 à 15:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: croissant, gouter, petits pain chocolat, cruffins

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18 janvier 2020

Pâte levée feuilletée (pour viennoiseries)appelé aussi pâte à croissant mais faites au companion

Pâte levée feuilletée (pour viennoiseries)appelé aussi pâte à croissant mais faites au companion

J'ai déjà réalisé cette recette mais cette fois-ci c'est avec mon companion,c'est exactement la même mais je n'ai pas ajouté de pâte fermentée viennoise(je testerai une autre fois) et j'ai divisé les quantité par 2. Pour pouvoir vous montrez à la fois...

Posté par colombine062 à 22:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: croissant, companion, chocolatine, petits pain chocolat, viennoiseries

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14 novembre 2019

pâte fermentée viennoise(PFV) au companion

pâte fermentée viennoise(PFV) au companion

Pour renforcer la saveur de vos viennoiseries, ajoutez-y de la pâte fermentée viennoise(PFV),elle améliore pas mal de chose,elle permet: *d'avoir un pâton plus volumineux *d'avoir une meilleur conservation *d'apporter plus de force à votre pâton *de renforcer...

Posté par colombine062 à 16:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: croissant, levure, pâte fermentée viennoise.

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10 novembre 2019

petit pains au chocolat et croissants au beurre de Philippe Conticini avec le companion et bicolore

petit pains au chocolat et croissants au beurre de Philippe Conticini avec le companion et bicolore

J'ai chercher l'une des meilleurs recette de pâte à croissants et j'ai trouver celle du grand chef Philippe Conticini alors lui je l'adore ☺.j'ai adapter sa recette à mon companion et j'ai colorer une partie de ma pâte en rose et une autre en cacao et...

Posté par colombine062 à 21:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: croissant, petit pains au chocolat, companion

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13 décembre 2013

petit pains au chocolat et croissant au beurre

petit pains au chocolat et croissant au beurre

Liste des ingrédients 20-22 petite piéces(sa dépend de la taille que vous les faites) pour la détrempe: 500 gr de farine 100 gr de beurre doux 50 gr de sucre 10 gr de sel 15 gr de poudre de lait 240 gr d'eau tiéde 20 gr de levure de boulanger fraiche...

Posté par colombine062 à 10:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: croissant, petit pain chocolat, pate feuilletée

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28 décembre 2012

Petit pain et croissant au chocolat brioché

Petit pain et croissant au chocolat brioché

Ingrédients (pour 8 grosse pièces): - 250gr de farine type 55 -100 gr de beurre a température ambiant -80gr de sucre en poudre -1 sachet de levure de boulanger pour brioche(se vend en grande surface) -1 cuillère à café de sel -120ml de lait tiède -1 oeuf...

Posté par colombine062 à 20:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: petit pain chcolat, croissant, petit pain chocolat

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